-
กาแฟ
กาแฟดอยตุงทำให้ชุมชนอยู่ร่วมกับป่าได้อย่างพึ่งพาและยั่งยืน เพราะการปลูกกาแฟใต้ต้นไม้ใหญ่ในธรรมชาติจะให้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ ทำให้เกษตรกรหวงแหนและรักษาป่า เนื่องจากป่าเป็นแหล่งสร้างรายได้มั่นคงในระยะยาว เมื่อนำเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพเข้าสู่กระบวนการแปรรูป จึงสามารถเพิ่มมูลค่าได้ตลอดกระบวนการ
เมื่อ พ.ศ. 2549 กาแฟดอยตุงได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indication) ที่รับรองแหล่งกำเนิดเมล็ดกาแฟคุณภาพในพื้นที่ดอยตุง และสามารถตรวจสอบย้อนหลังได้ในทุกกระบวนการผลิต สร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภค อีกทั้งยังเป็นหลักประกันว่า กาแฟดอยตุง เป็นของชาวดอยตุงตลอดไป
กาแฟ
ผลิตภัณฑ์กาแฟของดอยตุงมีทั้งกาแฟคั่วและกาแฟดริปซึ่งมีจำหน่ายที่ร้านค้าของดอยตุงกว่า 20 สาขา และในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ นอกจากนี้ ร้านมูจิ (MUJI) แบรนด์สินค้าไลฟ์สไตล์จากประเทศญี่ปุ่นยังเลือกใช้กาแฟดอยตุงที่ร้านคาเฟ่ของมูจิอีกด้วย เพราะเชื่อมั่นในคุณภาพระดับสากล และต้องการสนับสนุนเกษตรกรไทยอย่างยั่งยืน
-
แมคคาเดเมีย
แมคคาเดเมียเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์จาก “ป่าเศรษฐกิจ” ในโครงการพัฒนาดอยตุงฯ ที่ส่งเสริมให้คนกับป่าอยู่ร่วมกันอย่างพึ่งพาอาศัย นอกจากเป็นแหล่งรายได้ให้ชุมชนแล้ว ยังเป็นการฝึกทักษะให้ชาวบ้านได้เรียนรู้การดูแลพืชที่มีความละเอียดอ่อนสูง
แมคคาเดเมียสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อเพิ่มมูลค่า เช่น แมคคาเดเมียอบ แมคคาเดเมียบด คุกกี้ แมคคาเดเมีย เบเกอรี่ รวมถึงน้ำผึ้งดอกแมคคาเดเมีย ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการเลี้ยงผึ้งเพื่อผสมเกสร สะท้อนว่ากระบวนการปลูกไม่มีการใช้สารเคมีใด ๆ
แมคคาเดเมีย
ส่วนอื่นๆ ของแมคคาเดเมียยังสามารถนำมาใช้ประโยชน์และสร้างนวัตกรรมได้อีกมากมายเพื่อตอบสนองนโยบาย zero waste ขององค์กร อาทิ เปลือกเขียวด้านนอกนำไปทำปุ๋ยหมักหรือคลุมโคนต้นเพื่อรักษาความชื้นในดิน เปลือกแข็งด้านในหรือกะลา นำไปเผาเป็นเชื้อเพลิงกลายเป็นพลังงานชีวมวลเพื่อใช้ในโรงงานหลายแห่งของดอยตุง นอกจากนี้ ยังมีการนำขี้เถ้าจากการเผากะลาแมคคาเดเมียไปผสมน้ำกลายเป็นน้ำเคลือบเซรามิกที่ให้สีสันแปลกตา